סיר אורז יפני (炊飯器, היראגנה: すいはんき , עברית: סֻוּיהאנקי) הוא סיר אורז חשמלי, חכם שיכין לכם את האורז בדיוק מיירבי עבור סושי מושלם וכל מנה אחרת מהמטבח היפני.
הסיר החכם יסייע לכם בקביעת היחס בין כמות האורז לכמות המים, יאפשר לאורז להתבשל באדים וימנע בריחתם, יחלק את החום באופן אחיד וישמור את האורז חם וטרי לאורך שעות רבות.
סירי אורז חשמליים מצויינים להכנת אורז סושי, מרק, נזיד וכמובן אורז יפני מעולה קלאסי ורגיל, שלצידו יוגשו בד בבד מנות מסורתיות אחרות מיפן.
ההבדלים בין סיר אורז חכם לסיר אורז רגיל
סיר האורז החשמלי מנסה לחקות את הכנת האורז המסורתית בתרבות היפנית. לצורך ההכנה מסורתית, נחוצים:
- שעתיים בהן מאפשרים לאורז לספוג כמות נכונה של מים
- אוקמה お釜 – סיר גדול עשוי ברזל ומכסה עץ כבד שיהיה חסין ללחץ האדים
- חימום באמצעות שריפת עצים
- אספקה גדולה של אוויר. במקור השתמשו במוט במבוק חלול לתוכו נשפו אוויר אל האש
סיר אורז יפני מודרני מכיל טכנולוגיות מתקדמות יותר כמו ניטור והתאמה של הבישול באופן אוטומטי, וסוגי חימום מתוחכמים.
כל זאת במטרה ליצור את האורז המשובח ביותר שיזכיר את האורז המסורתי.
להתרשמות נוספת, אני ממליץ לכם לצפות בסרטונים הבאים:
- Do You Need a $350 Rice Cooker? — The Kitchen Gadget Test Show
- What Rice Cooker to Buy For Sushi Rice Making?
סוגי סירי אורז חשמליים
הרגיל: זול וטיפש
זהו הסיר החשמלי הראשון שהומצא, על ידי חברת TOSHIBA בשנת 1955. זה הסיר החשמלי שכיניתי ״רגיל״ בפסקה הקודמת.
כיום ניתן לרכוש אותו תמורת 20$ ברוב חנויות האלקטרוניה בעולם. הסיר מכיל פונקציית הכנה בסיסית של חימום ופונקציית שימור חום (זו הושקה לראשונה בשנת 1960).
אני לא ממליץ לרכוש את הסוג הזה ולא אתמקד בו במדריך הזה.
על אף שגם הוא הומצא ביפן, במדריך אני לא מכליל אותו בקטגוריית סיר אורז יפני.
סירי אורז מודרניים
אלו הסירים שתמצאו ברחבי האינטרנט (וגם אצלי במדריך) תחת השם "סיר אורז יפני":
החכם: Fuzzy Logic
זה הכלי הבסיסי ביותר בסירי אורז יפנים מודרניים וזה מה שמבדיל אותם בעיקר מסיר האורז הרגיל שנפוץ בסין וטאיוואן.
ה-Fuzzy Logic (נקרא גם Micom) מכיל בתוכו מחשב צ'יפ אשר נועד לנתר ולהתאים את זמן וחום הבישול לאורז בזמן אמת. הושק לראשונה בשנת 1979.
המתקדם: IH
חימום IH הוא חימום אינדוקציה (Induction Heating) מובנה עבור סיר אורז חשמלי. הושק לראשונה בשנת 1988.
מדובר בשדרוג של הדור הקודם, לכן הוא מכיל גם הצ'יפ ניוטר הבישול החכם.
הטכנולוגיה מאפשרת יצירת חום מדוייק במהירות מירבית. השיטה הזו מאפשרת לסיר הפנימי להתחמם באופן מיידי, מה שיוצר הפצת חום ממוקדת ברמה מיטבית עבור שלב הבישול הנוכחי.
המהפכני: Pressure IH
חברת Zojirushi מציעה דגמים שבנוסף לכל הטכנולוגיות של הדורות הקודמים, משתמשת בלחץ להכנת האורז.
לטענתם, התוצאה אף מדוייקת יותר.
זהו כמובן סוג הדגמים היקר ביותר, והוא משווק לחו"ל רק בדגם אחד: NP-NVC10/18 היוקרתי.
קניית סיר אורז יפני
כעת כשלמדנו על סוגי סירי האורז, זה הזמן לעבור לרכישה.
מותגים מומלצים
TIGER
Panasonic
Zojirushi
אלו המותגים העיקריים שהעמקתי לגביהם, ואף רכשתי לעצמי TIGER.
מותגים מפורסמים נוספים שלא התנסתי איתם:
- Hitachi
- Toshiba
- Mitsubishi
איזה סיר אורז יפני מתאים לי?
זרם חשמל
כאמור, מדובר על סיר אורז חשמלי ויש לבדוק את הדרישות. כמו כל מכשיר חשמלי אחר שנרכש בחו"ל, עלינו לרכוש סיר התואם לישראל. שזה בגדול כל מה שמתאים לסין ולאירופה.
המתח בארץ הינו 230 וולט, 50 הרץ (מקור).
גודל סיר האורז
כל כוס אורז מייצגת 160 גרם. סירי האורז היפנים מגיעים במגוון גדלים:
- 3 כוסות (480 גרם) – מתאים לזוג עם ילד
- 5.5 כוסות (880 גרם) – מתאים למשפחה גדולה
- 10 כוסות (1,600 גרם) – מסעדה קטנה או סדנאות
MADE IN JAPAN
סירים תוצרת יפן (או שהורכבו ביפן) תמיד יהיו בעדיפות גבוהה יותר. כל השאר שלא צויין עליהם אחרת, נוצרו בסין.
דגמים מומלצים (2024)
דגמי סירי האורז הבינלאומיים נוטים להיות יקרים יותר (כמעט פי שתיים) ולהתעדכן פחות. נכון לכתיבת השורות הללו, אלו הדגמים עליהם אני ממליץ:
דגמי חו"ל לרכישה ביפן
דגם שנרכש ביפן יכול להשלח לארץ באמצעות הדואר או אתכם בטיסת החזרה. ניתן לרכוש מחברת התעופה מקום למזוודה נוספת או להכניס למזוודה קיימת.
- TIGER JKW-A10W (אמזון יפן, ללא משלוח לישראל) או דרך Rakuten
מחיר (אוקטובר 2022): 607 ש"ח ביפן. דגם 5.5 כוסות. לא שולחים לישראל ישירות. קניתי 2 עותקים שלו (בנסיבות משמחות). הוא מופיע בתמונות במדריך הזה.
תוצרת יפן, IH, מותג שמתמקד בעיקר בסירי אורז. - Xiaomi Mijia IH (עלי-אקספרס, משלוח עד לישראל) – זה אמנם לא מותג יפני, אבל את הסיר הזה קניתי ביולי 2022 לעצמי במשלוח ישיר מסין לישראל. המחיר זול (550 ש״ח עם משלוח) והתמורה טובה מאוד לסיר אורז עם אינדוקציה. עדיין הייתי מעדיף לקנות עוד TIGER לעצמי אבל בשביל המחיר והזמינות עד לישראל, הוא בינתיים עושה עבודה מעולה, ועל כן אמליץ עליו גם לחברים.
- Zojirushi 0.54l NS-LLH05-XA (אמזון ארה"ב, משלוח עד לישראל)
מחיר (ינואר 2024): 1,170 ש"ח, משלוח חינם מארה"ב אבל חייב במכס. חברים רכשו אותו עם המשלוח לארץ והם בינתיים מרוצים.
הזמנה מישראל
במידה ואינכם ביפן ולא תהיו גם בקרוב, מומלץ לחפש את הדגמים גם ב-Rakuten. זה מקביל יפני לאמזון שיכול להוות אלטרנטיבה במקרה שבאמזון לא מאפשרים משלוח ישיר לארץ.
דגמי חו"ל לרכישה באירופה
אופציה נוספת, מעט יקרה יותר, היא לרכוש באירופה.
דגמי החו"ל 220v של סירי האורז שנמכרים ביפן שונים מדגמי חו"ל 220v שנמכרים באירופה.
נכון לעכשיו, לצערי אינני יכול להמליץ על דגמים ספצייפים מאירופה כיוון שלא העמקתי מספיק בנושא.
אם מישהו מכם יכול לתרום ידע נוסף ולהמליץ על דגמים, אודה לכם אם תוכלו ליידע אותי ולהגיב כאן, ויתכן שאעדכן את המדריך.
בנוסף, אני ממליץ למי שמצא את המדריך הזה שימושי לבדוק את מדריך קניית בידה יפני שגם כתבתי.
קנייה נעימה ובתאבון!
אלוף! מדריך מצוין, תודה רבה. יש לך אולי גם המלצה לסוג אורז?
היי נדב, מבין מה שניתן לרכוש בישראל, בגדול אני ממליץ על אורז נישיקי NISHIKI עבור סושי ואורז טאמאקי גולד TAMAKI לצד מנות אחרות. אפשר להשיג את שניהם בחנות GO JAPAN בהוד השרון, ואת נישיקי ניתן להשיג בחנויות של מזרח ומערב (יש בסניף בשרונה מרקט בוודאות).
יש לך פירוט מקיף בבלוג "פתיתים" של גל. ממליץ להעיף מבט:
https://www.ptitim.com/japanese-rice/
מדריך מצויין, תודה רבה!
הלינק לסיר סוגורושי לא עובד,
יש לך לינק נוסף להזמנות? הסירים שמגיעים מיפן הם מותאמים לחשמל בארץ?
היי ליאת,
הסירים שמזמינים מיפן לא מתאימים לשימוש בארץ אלא אם מצוין בפירוש שהמוצר הוא לשימוש בחו״ל (באנגלית overseas או 海外 ביפנית, ליטרלי ״מחוץ לים״). השקעים ןהמתחים בארה״ב ויפן כמעט וזהים, בעוד סין אירופה וישראל עובדות עם הסוג הנפוץ השני.
הלינק לסוגורושי באמת נשבר, מצער. אני חושש שהוא הוסר או לא זמין במלאי של אמאזון יפן יותר. אני מוצא שם רק דגם גדול יותר (LLH05-XA).
בדקתי לך ב-Rakuten (הגרסה המתחרה לאמזון ביפן), ומצאתי אבל המחיר מנופח מאוד (900 ש״ח). יכול מאוד להיות שבגלל הקורונה האספקה שלהם נחתכה והמחירים עלו.
https://item.rakuten.co.jp/baby-alice/zou-ns-llh05/
זה נראה שזה לא רק עם הדגם הזה… מקווה שהמצב יתאזן במהרה וכך גם השגרה.
תודה על המדריך המפורט.
אני מעוניינת לרכוש סיר אורז איכותי שיגיע לישראל. מעוניינת בדגם של 5.5 כוסות.
האם יש לך לינק לרכישה? המוצרים בלינקים ששמת כבר סולד אאוט. 🙂
האם יש סיר שמוכרים בארץ? סיר של נינג’ה יכול להתאים?
לצערי אני לא מכיר בארץ, אבל לאחרונה רכשתי סיר אורז של שיאומי באלי אקספרס במחיר לא רע. בינתיים הרושם שלי ממנו לא רע בכלל.
זו גרסת אינדוקציה.
https://www.aliexpress.com/item/1005003888488052.html?spm=a2g0o.order_list.0.0.381f586awmMAK7&gatewayAdapt=glo2isr
מי שרוצה זול יותר, יכול ללכת על הגרסה הפשוטה שלהם, זה כמעט חצי מחיר אבל אינני מתחייב לטיב הסיר.
קודם כל תודה על המידע,
אם יהיה קישור חדש לסיר של Zojirushi מאמזון שעובד במתחים של הארץ
תוכל לעדכן?
היי
יכול לעדכן שקניתי דגם של Zojirushi בשם NS-YMH10 – מיוצר עבור השוק הסיני.
דגם מיוצר ביפן, איכותי ומעולה!
אפשר לקנות אותו מאיביי (ולשלם מכס), חושב שלא מצאתי אותו באמזון יפן – אחרי שילוח ומכס יוצא בערך 1300 ש"ח~
כ"כ התלהבנו שגם אמא שלי הזמינה אחד והיא נהנית ממנו מאוד!
היי גל
איך את מצליחה לתפעל את הסיר ?
ההוראות על המכשיר באנגלית ?
תודה !
שמעון
היי אביב,
שנתיים אחרי, האם ההמלצות נותרו כמו שהן?
מתלבט אם לקנות את ה-Tiger או הפנסוניק שכתבת.
את ה-Tiger מצאתי באמזון יפן וגם את הטייגר וגם הפנסוניק ב-Rakuten (שאין לי מושג איך הם כי מעולם לא הזמנתי משהו משם).
אני אישית כרגע בגרמניה ויש דגמים שולטים של חברת YumAsia שמיוצרים בסין ואני מנסה להמנע מהם ולהזמין אחד יפני פרופר…
אשמח לטיפים עדכניים 🙂
וכמובן אם אתה עדיין מרוצה מהטייגר שלך
שלום נמרוד!
שנתיים אחרי ואני עדיין ממליץ על ה-Tiger שרכשתי, שנמצא בשימוש כמעט יום יומי עד היום ולא מראה אפילו סימני התעייפות. אני כל כך מרוצה שאני טרוד מהיום שבו יתקלקל ואצטרך להשיג מחדש.
אני מזדהה עם התחושה שלך, לא הייתי מנסה את המותג הסיני.
בסך הכל אין לי חדשות עדכניות, למעט לינקים ומחירים שכנראה השתנו, לא ידוע לי על דגמים חדשים עבור מתח החשמל שלנו.
ממש שמח שמצאתי את המדריך הזה
עם עדיין אפשר לשאול….
אני מחפש סיר יפני, Hi (אינדוקציה)
שתהיה אפשרות להכין בו אורז ולאדות דברים בו זמנית.
כמובן שיתאים לחשמל בארץ..
עד סכום של 1300 שקלים בערך כולל משלוח
האם יש דבר כזה מהחברות היפניות TIGER/Zojirushi?
אשמח לעזרה
תודה
הטייגר מספיק טוב
תודה רבה על הסקירה. בהערכה רבה על השיתוף וההמלצות.
מבקש לרכוש סיר לבישול אורז , האם יש עדכון למוצר טוב יותר ומתקדם או להסתפק בדגם המומלץ באמזון יפן המתאים לשיווק בינלאומי?
אשמח לכל עצה או הכוונה רגע לפני הרכישה.
תודה
חברים טובים בדיוק קנו באמזון ארה"ב דגם שתואם לארץ והם בודקים אותו עכשיו. אם אראה שהדגם טוב אשתף את הלינק לרכישה.
האם זה נכון שאסור לרכוש ביפן סיר אורז יפני, והוא יוחרם במכס היפני?
היי אלישבע, אני לא מכיר איסור שכזה.
אני עצמי העברתי שני סירי אורז מיפן בשני ביקורים שונים.
יפנים לוקחים איתם לחו"ל סירי אורז דגמי זרם 220w כשהם עושים רילוקיישן לחו"ל.
תיירים סינים קונים המון מוצרים ברשתות החשמל (Yodabashi Camera / Bic Camera) כי הם יודעים שביפן הכל מקורי ואין חיקויים.
בדקתי גם באתר המכס הרשמי של יפן (ביפנית) ולא זיהיתי איסור שכזה (פסקה ראשונה "輸出が禁止されているもの"):
https://www.customs.go.jp/mizugiwa/kinshi.htm
כתוב שם על סוגי סמים, חומרים פורנוגרפיים והפרות זכויות יוצרים.
אני יודע שאסור לך לפתוח אריזה של מוצר שנרכש TAX FREE ביפן עד שאתה יוצא מגבולות המדינה, אולי נתקלת בזה?
היי,
קודם כל תודה על המדריך עזר מאוד להבין,
רק לעדכן רכשתי עכשיו את הדגם Zojirushi
דגם NS-LLH05-XA בטוקיו בביג קאמרה עלה 21,800 ין. לא יודע עדיין להגיד על איכותו מקווה לטוב 🙂
תתחדש! אם הוא אכן מתאים לזרם החשמל בישראל והוא של חברת Zojirushi אני משוכנע שהוא לא יאכזב. תעדכן אותנו אחרי כמה שימושים 🙏
אכן מתאים לזרם החשמלי נקנה במחלקת הoverseas בדיוק כמו שאמרת 🙂
אעדכן בהמשך🙏
היי,
אני רואה בקישור של Zojirushi באמזון, שהמתח שלו הוא AC220-230v.. האם ידוע לך בוודאות אם זה המתח שמתאים כאן אצלנו? אני חושב שכן אבל לא סגור על זה לגמרי.. האם אתה משתמש כן בכזה וזה בסדר?
תודה
כן, זה בוודאות זרם החשמל שמתאים לישראל.
באתר של חברת החשמל כתוב:
"בישראל, באירופה ובאזורים רבים אחרים בעולם החשמל המסופק לבתי האזרחים הוא במתח של 220 וולט ובתדירות של 50 הרץ".
היי תודה על המדריך המפורט וההסברים! תענוג!
ראיתי שיש לינק עדכני לאמזון.. אני כמה ימים מחפש כבר סיר zojishi שיתאים לארץ אבל צריך 1.8 ליטר 😣
אני לא מוצא לא באמזון יפן וגם לא בארהב.
אם תוכל בבקשה לעזור לי למצוא ממש אשמח!
(מחפש את הדגם האמצעי , מצאתי את היקר והוא 2000₪ 😬(
היי בר
מה התקציב שלך כולל המשלוח?
אתה יכול לנסות לחפש באמזון יפן סיר שישלח לארץ. נסה לחפש "海外向け 220v 炊飯器 10合". (מותאם לחו״ל, 220 וולט, סיר אורז, 10 כוסות).
בנוסף, מה לגבי אמזון גרמניה/צרפת/אנגליה? באירופה זרם החשמל תואם לזרם בישראל.